چیزکیک انار مخصوص شب یلدا

 چیز کیک انار از انواع چیزکیک‌های سرد به حساب می‌آید که نسبت به انواعی که داخل فر پخته می‌شوند آسانتر بوده و سریع آماده می‌شوند، انار این چیزکیک را دسری کاملا متفاوت و فوق‌العاده خوشمزه می‌کند.

بهترین پنیر برای درست کردن چیزکیک پنیر فیلادلفیا است ولی اگر در دسترس ندارید می‌توانید از پنیر خامه‌ای بجای آن استفاده کنید. پنیری که برای درست‌کردن چیزکیک استفاده می‌کنید باید حتما هم‌دمای محیط باشد. این چیزکیک در زمان کمتر از ۱ ساعت آماده می‌شود و باید ۷ تا ۸ ساعت استراحت کند تا بافت خوبی برای برش زدن پیدا کند.

مواد لازم :

مواد لازم برای لایه زیرین چیزکیک

  • بیسکویت خرد شده: دو و یک دوم فنجان
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • دارچین: یک دوم قاشق چایخوری
  • کره ذوب شده: یک دوم فنجان

مواد لازم برای لایه پنیری چیزکیک

  • شیر غلیظ شده شیرین: ۴۰۰ گرم
  • آب لیمو: یک چهارم فنجان
  • وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
  • نمک: به میزان خیلی کم
  • تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
  • ۳ بسته پنیر خامه ای در دمای اتاق قرار داده شده: معادل ۷۰۰ گرم

مواد لازم برای سس انار

  • شکر: سه چهارم فنجان
  • آرد ذرت الک شده یا نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
  • آب انار: ۲ فنجان

طرز تهيه :

بیسکویت خرد شده، شکر و دارچین را مخلوط کنید. سپس کره را اضافه و خوب هم بزنید. این مخلوط را درون قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق کف و روی دیواره های قالب کمربندی فشار دهید.
فر را روی درجه ۱۵ درجه سانتی گراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود.

پنیر خامه ای که در دمای اتاق گذاشته اید را با شیر مخلوط و کاملا هم بزنید. آب لیمو، وانیل و نمک را اضافه و مخلوط کنید. در انتها سه تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن به آرامی مخلوط کنید. در اینجا کرم شما آماده است.
این مخلوط را روی لایه بیسکوییتی بریزید و برای ۴۰ الی ۴۵ دقیقه درون فر بگذارید. بعد از پختن کیک به آرامی با چاقو لایه بیسکویتی را از لبه ها جدا کنید و برای یک ساعت بگذارید خنک شود.

در یک تابه متوسط شکر، آرد ذرت یا نشاسته و آب انار را با هم مخلوط کنید. شعله گاز را روی درجه کم بگذارید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود. غلظت این مایع وقتی به حدی رسید که به پشت قاشق چوبی تان بچسبد، شعله گاز را خاموش کنید.

هنگامی که کیک به صورت کامل سرد شد سس انار را روی آن ریخته و با دانه های انار تزیین کنید و برای ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید.

گردآوری:مجله اینترنتی نت سام