سوپ سبزیجات با پنیر چدار

این سوپ خوش رنگ به دلیل داشتن پنیر چدار ، عطر و طعم منحصر به فردی دارد. و نیز به علت وجود ترکیب سبزیجات به عنوان یک غذای کامل، مخصوصا برای کودکان میتوان تهیه کرد.

مواد لازم :

  • كره  ۲ قاشق سوپخوری
  • پياز خرد شده  نصف پیمانه
  • هويج خرد شده  یک پیمانه
  • كرفس خرد شده  یک ساقه
  • سير رنده شده  یک قاشق سوپخوری
  • آب مرغ  ۴ پیمانه
  • سيب زمینی پوست کنده و خرد شده  ۲ عدد بزرگ
  • آرد  یک قاشق سوپخوری
  • شير  دو سوم پیمانه
  • كلم بروکلی یا گل کلم خرد شده  ۲ پیمانه
  • پنير چدار رنده شده  ۲ پیمانه پر
  • نمك و فلفل  به میزان کافی

طرز تهيه:

کره را در قابلمه کمی داغ کنید، پیاز، هویج و کرفس را در آن تفت دهید تا نرم شود.
سیر را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید.
آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا سبزیجات پخته شود.
آرد را در یک لیوان آب سرد حل و به سوپ اضافه کنید تا سوپ غلیظ شود. روشی که برای غلیظ کردن تمام سوپ ها می توانید به کار ببرید.
شیر و کلم بروکلی را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا کلم بروکلی نرم شود.کلم بروکلی در مقایسه با دیگر سبزیجات به کار رفته در این سوپ به مدت زمان پخت کوتاه تری احتیاج دارد.نمک و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید.پنیر را به مواد اضافه کنید. با آب شدن پنیر سوپ شما آماده سرو است.

نکته ۱: سبزیجات شامل پیاز، هویج، کرفس، سیب زمینی را نگینی ریز خرد کنید و فقط کلم بروکلی یا گل کلم را درشت خرد نمایید.
نکته۲ : برای کم کردن کالری سوپ می توانید به جای کره از روغن زیتون یا روغن سبوس برنج استفاده کنید.

گردآوری:مجله اینترنتی نت سام